Salada quente de bife

Tenho esta receita anotada no caderninho faz anos e sempre que o folheava pensava em fazer, mas nunca que saia da intenção. Hoje resolvi, enfim, preparar e como suspeitava, é muito gostosa! Adorei este molhinho de montão! Para mim, só esta saladinha já me basta como refeição! Use um bife bem macio e de qualidade e hortaliças frescas que será sucesso garantido! ;-)

Salada quente de bife

1 bife grosso temperado com sal e pimenta

molho:

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho cortado em fatias finas
1/4 de cebola picada
1/2 copo de vinho tinto (100ml)
1/2 copo de vinagre (100ml)
sal e pimenta do reino moída na hora

salada:

alface americana, pepino, salsão, tomate e aspargos frescos aferventados

Faça uma caminha de alface numa travessa, espalhe o pepino, salsão, tomates e aspargos. Reserve.
Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo baixo e junte o alho. Deixe fritar até que as lascas fiquem douradas, mas não queimadas!
Retire as lascas de alho num prato forrado com papel toalha e reserve. Coloque em fogo forte e deixe aquecer bem o azeite. Deite o bife e deixe dourar bem de um lado e de outro. Deixe a carne no ponto que você mais gostar. Retire a carne e deixe coberta com papel alumínio.
Junte a cebola na frigideira onde fritou o bife e refogue por alguns minutos. Junte o vinho e deixe flambar. Acrescente o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver mais um pouco.
Corte o bife em tiras de 2 cm e coloque sobre a salada. Em seguida, despeje o molho quente sobre tudo, as lascas de alho frito e sirva em seguida!