Frango com curry

Disse para a Eliana que esta receita estava com os dias contados aqui em casa. Pois aqui está ela, amiga! Sempre quis experimentar um prato salgado que usasse leite de coco e este não me desapontou de forma alguma! É delicioso!
O sabor fica bem suave, embora leve curry e o leite de coco. Tudo combinou de tal maneira que uma pratada evaporou em instantes.
Infelizmente não estava com coentro em casa e usei salsinha mesmo. Tenho certeza de que com este temperinho, o frango deve ficar mais saboroso!
Para acompanhar este prato, o arroz branco é OBRIGATÓRIO! Aqui fiz o arroz japonês, só cozido, sem tempero nenhum. Não por eu ser descendente de japoneses mas o arroz daqui é muuuuuuito gostoso! Puro mesmo é muito bom! Até os brasileiros não-descendentes reconhecem que é gostoso. Logo que a panela elétrica para cozinhar arroz apita que está pronto, já revolvo todo o arroz para deixá-lo mais soltinho. Os grãos cintilam feito cristais e não consigo resistir. Acabo colocando uma pelotinha de arroz na mão e nhac! Hummmm! rsss
Vira e mexe aparecem alguns programas com artistas que vão passear no exterior. Fico com ódio quando eles dizem que sentem falta de arroz branco. Penso "nossa, tanta comida diferente e apetitosa e esta japonesada quer comer arroz???? " rsss
Mas sabem que eu entendo. O arroz daqui é viciante!



Além do arroz, curry para mim tem que ter lakyo, as cebolinhas curtidas em tempero agridoce. Minha avó preparava um vidrão enorme e deixava lá curtindo meses e meses. Era a festa dos bebedores da família quando iam nos visitar. Uma cerveja acompanhada destas cebolinhas e não precisava de mais nada.
Estas cebolinhas lembram echalotes, as cebolas chiques francesas. Para limpar dá um trabalho danado. Meu avô ficava meio dia só descascando as benditas. Imagine o cheiro que ficava em casa! Socorrooooo!
Bom, aqui eu compro as prontas mesmo. Tem de vários tamanhos mas eu gosto destas pequeninas. Vejam na foto abaixo uma comparação com um ovo. São crocantes e deliciosas! O único porém é que o tempero em que elas vêm curtidas é adocicado demais. O que eu faço é despejá-las, com caldo e tudo, num pote de vidro e adiciono um pouco de vinagre de arroz. Idéia da sogra! Ficam perfeitas!



Para completar, batatas assadas à moda da Valentina. Bem que queria umas batatinhas miúdas para combinar com as cebolinhas mas nesta época do ano são impossíveis de serem achadas aqui. Então, descasquei e piquei as batatas grandes mesmo. Temperei com sal grosso e pimenta do reino moídas na hora e um fio generoso de azeite. Levei para assar em forno preaquecido a 200oC até ficarem coradas. Ficaram ótimas!

Frango com curry

1 frango em pedaços
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picadinha
6 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de curry em pó
1 lata de tomates pelados (usei de caixinha que vem 500ml)
400ml de leite de coco
sal e coentro a gosto

Em uma panela, frite a cebola no azeite até ficar transparente, adicione o alho e deixe dourar. Adicione o pó curry e mexa bem, junte os pedaços de frango e deixe refogar de todos os lados para dourar bem. Junte os tomates pelados e o leite de coco e salgue um pouco. Deixe cozinhar em fogo brando durante 25 min ou até que o frango esteja cozido (deixei até a carne começar a soltar dos ossos). Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Verifique o sal. Acrescente o coentro e deixe cozinhar por mais um minuto. Sirva com arroz branco.