Mais mimos de comer

Para presentear uma amiga que veio de longe, preparei alguns mimos de comer que foram muito bem acondicionados nas lindas peças confeccionadas pela também querida amiga Rosana, do blog Patchworkahólika. Em seu blog ela mostra suas criações maravilhosas usando a técnica de patchwork mescladas com eventos da área e receitas de comida! Dêem uma olhada! ;)
No cestinho com estampas de chocolate (clique na foto para ver melhor os detalhes!), coloquei pães de mel, pés-de-moleque e biscoitos goiabinha.

O porta-bolo foi reacheado com o "melhor bolo de maçãs do mundo" já postado aqui.
Quero agradecer imensamente à Rosana por ter atendido minha encomenda mesmo estando tão ocupada no momento! Confesso que quase não enviei as peças, pois ficaram muito lindas e bem caprichadas, queria para mim! rsss

Pé-de-moleque com leite condensado

Esta receita obtive com um feirante da feira do produtor. Tanto ele como sua esposa são muito simpáticos, vendem mandioca, takenoko (broto de bambu), limão siciliano, palmito pupunha, amendoim além desses pés-de-moleque deliciosos! Explicaram em detalhes como preparar este doce dizendo até quais marcas não usar porque não prestam! rss
Não vou dar as marcas, claro, só vou pedir para usarem sempre os melhores ingredientes que, com certeza, obterão os melhores resultados!

1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina culinária sem sal (usei 2 colheres de manteiga sem sal)
500g de amendoim torrado e sem pele

Unte levemente com margarina ou manteiga uma pequena assadeira (25x18cm).
Numa panela grossa, coloque a margarina e leve ao fogo. Espere derreter e junte o amendoim. Misture bem e deixe fritando por 1 ou 2 minutos. Em seguida, junte o leite condensado e o açúcar de uma vez. Mexa bem e continue cozinhando até que fique em ponto de brigadeiro mole. Despeje na assadeira untada e espalhe nivelando a superfície. Espere esfriar e corte em quadradinhos.
Ele fica mais gostoso se ficar em ponto macio. Se apurar demais ficará duro e seco. Se apurar de menos ficará mole. Depois que cortar, embrulhe um a um em filme plástico ou celofane. Assim ficará macio por mais tempo.

Biscoitos goiabinha

Esta receita peguei numa comunidade do Orkut. Ficaram deliciosas! Quanto mais fina você conseguir abrir a massa, mais delicados e crocantes ficarão seus biscoitos.

* copo medida de 250ml (requeijão de vidro)

1 copo de leite morno
1 copo de óleo (enchi com 1 dedo a menos)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina culinária sem sal
1 colher (sopa) de açúcar
uma pitada de sal
1 tablete de fermento para pão 15g (usei 5g de fermento seco para pão)
cerca de 700g de farinha de trigo
400g de goiabada cortada em tirinhas

Numa vasilha grande, coloque o leite, óleo, margarina, açúcar, sal e fermento. Vá despejando a farinha de trigo e misturando com colher. Quando ficar muito pesado, comece a sovar, juntando mais farinha se necessário. Fica uma massa macia, não deixe ficar dura.
Não precisa esperar fermentar. Logo que amassar a massa, já pode começar a abrir com rolo. Tente abrir num retângulo. Disponha as tiras de goiabada na horizontal uma ao lado da outra. Enrole a massa como rocambole só uma vez, cobrindo as tiras de goiabada e corte formando uma grande tira. Em seguida, corte em pedacinhos onde estão as tiras de goiabada. Disponha os biscoitinhos na assadeira, sem untar. Pode ser uma ao lado da outra. Elas grudam no forno mas depois podem ser desgrudadas facilmente.
Repita a operação até acabar toda massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C até dourarem levemente. Logo que saírem do forno passe os biscoitos em açúcar refinado. Espere esfriar para guardar em latas.

Obs: Eu fiz numa noite quente e no final a massa começou a fermentar. Além dos biscoitos ficaram gordinhos, acabou faltando goiabada. Acho melhor abrir uma metade da massa e guardar o restante na geladeira para evitar a fermentação. As tiras de goiabada não podem ser muito grossas senão escorrem para fora. Se quiser passe os biscoitinhos no açúcar com canela em pó.
Se você estiver no Orkut, poderá ver o passo-a-passo aqui.