Gelatina de toranja

Sim, sim, sim, eu disse que não faria nada doce por algum tempo, mas não resisti a esta gelatina. E gelatina de frutas não pesa tanto assim na consciência, ne? ;-p
Amo toranja (grapefruit) e me apaixonei pelo visual desta sobremesa logo que botei os olhos nela!
Muitas pessoas não apreciam esta fruta por conta do sabor amargo, mas se você retirar toda a pelinha branca, responsável pelo sabor desagradável, verá como é gostosa! Agora que elas abundam no mercado, compro para comermos todos os dias depois do jantar.
Prefiro a toranja rubi à branca e achei que framboesas combinariam melhor, tanto no sabor quanto no visual. Já as folhas de hortelã deram um toque refrescante à sobremesa, deixando-a mais leve ainda! De saborear com um sorriso nos lábios!

Gelatina de toranja

1 toranja branca ou rubi
8 mirtilos ou framboesas
150ml de suco de toranja
5g de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água fria
3 colheres (sopa) de açúcar
100ml de água
folhas miúdas de hortelã

Coloque a gelatina numa tigelinha e junte as 3 colheres de água. Misture bem e deixe hidratando por 5 minutos.

Enquanto isso, descasque a toranja. Tire toda a pelinha branca que a envolve e retire os gomos. Esprema o "esqueleto" de pele que sobrou, retirando todo o caldo e meça 150ml. Caso falte, complete com água. Corte os gomos em pedaços menores.

Umedeça levemente 4 tacinhas com água. Espalhe os pedaços de toranja, berris e folhas de hortelã em cada taça. Reserve.

Coloque os 100ml de água numa panelinha junto com o açúcar. Leve ao fogo somente para derreter o açúcar. Retire do fogo e junte a gelatina. Misture e deixe até que derreta. Acrescente o suco de toranja, mexa bem e despeje com cuidado nas tacinhas. Leve à geladeira para endurecer.