Pão Integral com leite

Chocolate é muito bom mas depois da overdose de ontem, vamos voltando à realidade e à rotina! rss
As minhas urticárias diminuíram bastante desde que comecei a consumir pão caseiro além de outras trocas como voltar a tomar leite de saquinho! Infelizmente para mim, com a praticidade do leite em caixinha é gritante a quantidade de marcas oferecidas em comparação ao de saquinho. Desavisada comprei um na padaria aqui perto de casa e "irk"! Ô leitinho ruim! Agora preciso me deslocar até um supermercado maior para adquirir um leite mais saboroso. Além disso, onde é que se encontra hoje em dia aquelas jarrinhas próprias para colocar o leite de saquinho, hein??? :(
Contratempos à parte, tem sido prazeiroso assar pães para comer ao longo da semana. Estou conseguindo testar receitas que há muito tempo estavam na longa lista por fazer. Esta é uma delas. Lamentei não poder mais consumir oleaginosas. Se algum dia resolverem fazer estes pães, coloquem as castanhas porque tenho certeza que ficarão mais nutritivos e saborosos! ;)

* xícara medida 240ml

1½ xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos pequenos ou 1 grande
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
200ml de leite morno (usei 250ml)
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e morna

Coloque todos os ingredientes, menos a farinha branca, numa vasilha grande e misture até incorporar. Vá adicionando a farinha branca aos poucos até dar ponto de sovar. Despeje na mesa e sove bastante (cerca de 15 minutos) até soltar das mãos e ficar lisa e elástica. Se tiver uma batedeira potente bata com o gancho de massas pesadas ou coloque na máquina de pão. Com as mãos levemente untadas com óleo de canola, modele numa bola e coloque numa vasilha coberta com filme plástico. Deixe fermentar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e divida em 8 porções caso queira fazer baguetinhas como as que eu fiz. Modele em bolinhas e deixe coberto com pano de prato molhado e bem torcido. Deixe descansar por 10 minutos.
Pegue uma bolinha e com um rolo abra em formato oval. Enrole como rocambole e feche bem a emenda. Disponha o rolinho com a emenda para baixo numa assadeira untada e enfarinhada. Deixe os pães já modelados coberto com filme plástico bem frouxo para não ressecar a superfície. Depois de todos modelados e cobertos com filme, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
10 ou 15 minutos antes de terminar a fermentação, preaqueça o forno a 200˚C.
Antes de levar ao forno, polvilhe os pães com farinha de trigo integral e faça cortes transversais com uma faca bem afiada e umedecida com água.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem e ao bater no pão, emitir um som oco.
Tire do forno e transfira os pães para uma grade para esfriarem. Depois de frios embale em saco plástico.

* Caso queira adicionar castanhas do pará, adicione-as picadas grosseiramente na hora que abrir a massa. Espalhe-as e enrole como rocambole. Deixe fermentar e antes de assar, pincele a superfície com clara e espalhe mais algumas castanhas por cima. A quantidade sugerida é de 1½ xícara de castanhas do pará.

Maíra!!! Olha mais um pão integral para você experimentar! ;)