Brownies de Natal

Se existe bolo de Natal, cookies de Natal, rosca de Natal... por que não brownies de Natal? Na hora que botei os olhos nessa receita não pensei duas vezes para fazer! A combinação de framboesas e chocolate branco no brownie me pareceu irresistível e deliciosa!
Tive que segurar minha ansiedade para provar logo que saiu do forno. Foi uma tortura ainda mais depois de sentir o cheirinho do brownie assando se espalhar pela casa mas fui forte e esperei até o dia seguinte para comer e mesmo porque não seria muito sensato comer à meia-noite! :D
Não sei você, mas toda vez que faço brownies fico ansiosa para saber se ficaram no ponto. Na hora de cortar é aquela expectativa! rss
E o alívio só vem depois de verificar que a faca voltou toda "suja" de chocolate! Que foi o que aconteceu! Ufa! Esta massa é extra cremosa, daquelas que derretem na boca e logo você quer abocanhar outro naco!
Preciso falar mais? ;)

A receita original pede para pressionar o açúcar mascavo na xícara mas como acho o chocolate meio amargo nacional doce, preferi diminuir o açúcar e medir normalmente, sem pressionar.

* xícara de 240ml

250g de manteiga sem sal picada
250g de chocolate meio amargo picado
3 ovos extra
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 xícara de framboesas congeladas
1/2 xícara de chocolate branco picado
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e forre com papel manteiga uma assadeira de 27x17cm.
Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo no banho-maria ou microondas em potência média por 2 ou 3 minutos, misturando a cada minuto até derreter totalmente. Deixe amornar 5 minutos.
Depois junte o mascavo, os ovos levemente batidos e a farinha de trigo. Misture com fouet até incorporar. Despeje metade da massa na assadeira. Espalhe as framboesas e chocolate branco. Cubra com o restante da massa e nivele a supefície. Leve para assar por cerca de 35 minutos ou até que fique firme ao toque.
Deixe esfriar na própria forma. Depois de frio leve para geladeira por cerca de 4 horas ou até que fique firme.
Desenforme e corte em quadradinhos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e guarde em recipientes bem vedados em temperatura ambiente ou na geladeira se estiver muito quente.

Uma ótima quarta-feita para todos! :)