Quibe assado recheado

Leitores queridos, espero que todos tenham aproveitado bastante as festas de fim de ano! A comilança aqui foi boa e agora estamos literalmente correndo atrás do prejuízo. Muita caminhada e exercícios para tentar reverter a situação. Bom, acho que já descobriram uma das minhas resoluções de ano novo, não é mesmo? :D
Para quem também está no mesmo barco ou para quem simplesmente não quer perder muito tempo na cozinha nas férias, aqui vai uma sugestão de quibe assado que ficou ótimo!

500g de carne moída bovina (usei acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
muito cheiro verde picado
muito hortelã picado

Para o recheio:
fatias de mussarela
fatias de tomate
fatias de pimentão ou pimenta doce

Lave o trigo para quibe várias vezes e cubra com água limpa. Deixe de molho por pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 205˚C.

Unte um refratário grande (20x30cm) com bastante óleo, azeite ou margarina (eu usei creme becel).

Esprema bem porções do trigo, desprezando a água. Vá colocando o trigo numa vasilha grande até espremer tudo. Junte os demais ingredientes e amasse bem até ficar com liga.

Despeje metade do quibe no refratário e espalhe bem, nivelando a superfície.

Espalhe fatias da mussarela, seguida de uma camada de tomate e outra de pimentão.

Espalhe o resto da massa de quibe e aperte, nivelando a superfície.

Regue com óleo ou azeite ou espalhe margarina sobre toda a superfície com a ajuda das costas de uma colher (usei o creme becel novamente). Isso não deixará o quibe ficar seco.

Se quiser fazer um charminho na decoração, faça cortes diagonais entrelaçados na superfície.

Leve ao forno e deixe 30 minutos na grade de baixo e mais 10 minutos na grade de cima para dourar a superfície.

Sirva em seguida.


FELIZ 2011 PARA TODOS! :)