Hello Dolly Cookies!

Vi na Fabiana, que viu na Vinni, que por sua vez viu na Ana Paula que descobriu estes cookies numa viagem de férias ao Rio de Janeiro!
E assim esta receita chegou até aqui e, claro, vim correndo compartilhar com vocês! :)
Estes são os cookies mais versáteis, práticos e simples que achei nos últimos tempos! Fora a base, o recheio você pode colocar o que mais gostar ou o que tiver aí na sua despensa, mas deixo apenas um conselho, use chocolate meio amargo para que os cookies/barrinhas não fiquem muito doces.

Para uma assadeira de 22x30cm:

200g de biscoito tipo maisena
100g de manteiga sem sal
canela em pó a gosto
uma pitadinha de sal

um punhado de chocolate meio amargo picado grosseiramente
um punhado de nozes a gosto picadas grosseiramente (usei castanhas do pará)
um punhado de frutas secas a gosto picadas grosseiramente (usei damascos)
coco ralado em flocos (foi quase 1 pacote de 100g)
1 lata de leite condensado

Pré-aqueça o forno a 190˚C.
Forre a assadeira com papel manteiga.

Processe as bolachas até formarem um pó ou coloque-as num saco grosso e bata com rolo.
Coloque a manteiga picada num refratário médio e leve ao microondas por cerca de 1 minuto ou até que derreta completamente. Junte as bolachas processadas, a canela, o sal e misture. Despeje na assadeira e com a ajuda de uma colher espalhe por todo o fundo e pressione levemente formando uma base.
Espalhe o chocolate picado, as nozes, as frutas e o coco ralado. Espalhe o leite condensado por cima de tudo, procurando cobrir de maneira uniforme. Leve para assar por 35 a 40 minutos ou até que a superfície esteja douradinha.
Deixe esfriar na assadeira mesmo e corte quando estiver frio.