Docinhos de leite ninho II

Último post do mês. Como o tempo voa! Daqui a pouco é Dia das Crianças e lembrei-me destas fotos na máquina. Há alguns meses atrás me ligaram pedindo um orçamento para dois bolos de aniversário para duas gêmeas com decoração feita com docinhos de leite ninho.
Brinquei de massinha, fiz meus cálculos e passei o orçamento mas infelizmente o pedido não se concretizou. Da experiência encontrei esta receita ótima com passo-a-passo e algumas dicas para modelagens que usa leite de coco light que deixa a massa menos oleosa mesmo sendo bastante manipulada e mais saborosa. Fiz primeiro conforme a receita original com açúcar refinado mas a massa fica granulada e ao comer, dá a sensação de mastigar areia. Com açúcar de confeiteiro fica perfeita.

1 lata de leite ninho
1 lata menos 3 dedos de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
leite de coco light até dar ponto (cerca de 100ml)
corante alimentício em gel

Despeje o leite ninho numa vasilha. Encha a lata faltando 3 dedos para completar com açúcar de confeiteiro. Se o açúcar estiver empedrado, peneire primeiro antes de medir. Despeje na vasilha com o leite em pó. Vá acrescentando leite de coco até formar uma massa lisa e possível de ser modelada. Vá pegando um pouco da massa e trabalhe para ver se chegou no ponto. Se ficar muito mole, junte mais leite em pó+açúcar de confeiteiro.
Divida em porções e aplique o corante com palito de dente. Vá amassando até obter a coloração desejada. Se precisar de mais corante, use outro palito para não contaminar o corante.
Prefira colorir os mais claros primeiro e ir passando para as cores mais fortes. Trabalhe em superfície que não manche e possa ser facilmente limpada depois. Se não quiser ficar com os dedos manchados, use luvas de borracha próprias para manipular alimentos.
Guarde as massas coloridas dentro de sacos plásticos bem fechadas para que não ressequem. Agora é só usar a criatividade e mãos à obra! ;)


Assim como o mês a época dos morangos também está acabando, que pena! Foi uma ótima surpresa descobrir aqui variedades com texturas e grau de doçura diferentes. Estes foram os últimos bolos entregues com a fruta nesta temporada: