Bolinhos de farofa com calda de frutas vermelhas

Fui apresentada a este bolo lá no Japão através de uma colega de trabalho. Nunca tinha ouvido falar neste bolo de nome tão divertido. Pesquisando na net, vi que era uma receita conhecida que ja rodou meia blogosfera. Bom, só sei que ganhei um pedacinho e logo veio a vontade de "quero mais!!".
O preparo não é difícil apenas faça o creme com antecedência para dar tempo de esfriar antes de empregar. Pode ser feito em assadeira pequena mas desta vez resolvi fazer em formas de muffins. Não se tem a impressão que em porções individuais fica mais saboroso???
Para incrementar mais ainda, fiz uma caldinha vapt vupt com frutas vermelhas. A combinação do crocante da casquinha, do doce dos bolinhos com o azedinho da calda ficou perfeita!!!
Fiz meia receita que rendeu 12 bolinhos.

* xícara medida de 240ml

Farofa:

3 xícaras de farinha de trigo (para 1/2 receita, coloquei 2 colheres (sopa) de farinha de avelãs e completei com farinha até 11/2 xícara)
1 1/2 xícara de açúcar (usei apenas 1/2 xícara)
1 ovo
100g de margarina culinária gelada
1 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal
canela em pó a gosto

Misture tudo e amasse até ficar soltinho (eu usei processador para ficar bem fininho, manualmente também fica bom só que com pedaços mais grosseiros). Reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 colheres (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas (eu peneirei)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite (usei de caixinha)

Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido, a margarina e as gemas. Misture tudo e leve ao fogo. Cozinhe até engrossar. Tire do fogo e junte o creme de leite e a baunilha. Cubra com filme plástico bem rente e deixe esfriar totalmente.
Unte e enfarinhe uma forma pequena e espalhe metade da farofa (usei forminhas de alumínio e não foi necessário untar). Cubra com creme e nivele a superfície. Espalhe o resto da farofa e leve para assar em forno pré-aquecido a 190oC por cerca de 40 minutos ou até corar levemente.
Sirva morno, frio ou gelado. Eu como até quente de queimar a língua! X-)

Calda de frutas vermelhas:

Coloque 2 xícaras de mix de frutas vermelhas congeladas (morangos, amoras, framboesas e mirtilos) numa panela e leve ao fogo médio até ferver e soltar líquido. Adoce a gosto e adicione suco de um limão (ou menos se não quiser muito azedo). Deixe apurar só o suficiente para dissolver o açúcar. Tire do fogo, junte um pouco de licor de morango ou de outra fruta vermelha e deixe esfriar.