Abobrinhas recheadas

Encontrei algumas abobrinhas no mercado por um preço bem camarada e trouxe duas para casa. São tantas receitas boas que tenho visto ultimamente nos blogs amigos que fico zonza, não sei qual escolher, uma melhor e mais apetitosa do que a outra! Que dúvida cruel, mas decidi experimentar esta sugestão da querida Eliana que já estava na minha listinha faz muuuuito tempo.
Cozinhei na panela de arroz para ganhar tempo enquanto preparava o resto do jantar e ficou perfeito, o arroz bem cozido e o molho, encorpado!
Por coincidência, hoje mesmo uma leitora pediu receitas que fossem feitas na panela elétrica de arroz. Assim como eu passei a informação a ela, deixo aqui o nome de duas comunidades do Orkut que podem interessar a outras pessoas:

- Cozinhando no Japão
- Receitas IN (panela de arroz)

Estas abobrinhas também foram testadas pela Karen e pela Katia e são realmente uma unanimidade! Comidinha caseira de primeira! ;-)

Abobrinhas recheadas na panela elétrica

2 abobrinhas
100g de carne moída
3 colheres (sopa) de arroz cru, lavado e escorrido
salsinha a gosto
1/4 de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de noz moscada
1/2 lata de tomates pelados (200g)
250ml de água
1 cubinho de caldo de legumes japonês ou 1/2 do Brasil
orégano a gosto

Corte as abobrinhas ao meio e retire com cuidado as sementes com a ajuda de uma colherzinha. Guarde o miolo para usar em outra receita.
Misture a carne com o arroz e os temperos. Amasse bem até dar liga. Recheie as abobrinhas. Reserve.
Na panela de arroz, coloque os tomates, a água, o orégano e o caldo esfarelado. Dê uma boa mexida e disponha as abobrinhas (com o recheio que sobrou, fiz bolinhos e coloquei junto também para cozinhar). Faça uma tampa com papel manteiga e faça furinhos aqui e ali. Cubra as abobrinhas com ela e feche a panela. Cozinhe normalmente como se fosse fazer arroz branco comum. Só nos últimos 5 minutos, dê uma olhada para ver se o molho já está na consistência desejada.