Retornando com um delicioso bolo pamonha!

Nestes tempos de Covid-19 em que a maioria de nós está mais em casa seria inevitável não voltar às panelas e fornadas e tirar a poeira desse pequeno blog que andou bem abandonado, por mim, porque volta e meia ainda recebo comentários de leitoras que continuam visitando este cantinho para buscar alguma inspiração! Obrigada, queridas!

Como os tempos mudaram! Quantas receitas no YouTube! Quantas pessoas simpáticas como vovós fazendo receitinhas familiares, quantos homens mostrando seus dotes culinários, quantas cozinhas super equipadas outras simples e humildes! Massas batidas em batedeiras interplanetárias e outras com um singelo garfo! A-do-rooooo porque mostra como a cozinha pode ser bem democrática, basta ter alguns ingredientes,alguns utensílios como bacia, copo, um forno e vontade de comer alguma coisa bem gostosa!

O que me incomoda em todos os vídeos a que assisto é que ninguém credita nada a ninguém! Mas aqui eu procuro sempre dizer de onde veio a inspiração e a receita deste bolo foi descoberta porque estava com umas espigas de milho mais maduras rolando na geladeira e retirei de um canal chamado Um Banquinho e Um Fogão. Só não coloquei a palha de milho em volta do bolo porque já comprei as espigas descascadas, mas quem sabe numa próxima não faça desse jeito porque o bolo fica bem charmoso, não acham?

Gente, este bolo ficou sensacional! Lembra muito pamonha mesmo e fica bem cremoso, uma delícia para comer acompanhado de uma xícara de café! Hummmm!

Vamos à receita!


Bolo Pamonha


Ingredientes

* medida da xícara que usei = 240ml

3 a 4 xícaras de milho verde (4 ou 5 espigas aproximadamente, o rendimento vai depender do tamanho da espiga)
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite de coco (usei leite comum mesmo)
1 1/2 xícara de açúcar (usei 1 1/4 xícara)
1/4 xícara de fubá mimoso
1/3 xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte com margarina uma forma de buraco no meio de 22cm ou assadedeira de 22X30cm. Caso coloque as palhas, siga as orientações do vídeo. Eu untei e enfarinhei a assadeira.

Coloque no liquidificador os ovos, óleo, leite de coco, açúcar, fubá e queijo ralado. Bata por alguns segundos e vá adicionando o milho debulhado aos poucos até ficar tudo triturado. Adicione o fermento que é colocado por último apenas pulsando o liquidificador.

Despeja na assadeira ou forma de buraco no meio forrada com as palhas, e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até ficar com a superfície levemente dourada! Se as palhas estiverem muito secas, afervente elas por alguns minutos que vai facilitar na hora de enformar.

Se cuidem, pessoal! Vamos fazer cada um a sua parte para que essa doença não se dissemine e possamos voltar à normalidade o mais rápido possível🙏!