segunda-feira, junho 14, 2010

Docinhos de batata doce e chocolate branco


Foi só fazer uma receita com batata doce para logo engatar esta aqui. Aguentem esta fase, pessoal! ;-p
Estes docinhos na verdade são modelados, mas minha massa acabou ficando bem mole por conta das batatas doces que estavam úmidas mais o leite que na verdade nem precisaria ter entrado. Pensei em usar um saco de confeitar mas lembrei-me da forma de silicone que comprei há séculos atrás e estava largada no armário. Acho que a usei só uma vez para fazer umas madeleines de chocolate e não gostei do resultado. Pareciam ter sido cozidas e não assadas. Para estes doces de batata doce a forma se saiu bem. Até pegaram uma corzinha aqui e ali.
O gosto predominante, claro, é de batata doce mas lá no fundo tem um saborzinho muito bom do chocolate branco. Outras internautas substituíram o chocolate branco pelo ao leite ou amargo e parece que o resultado é bom também. Talvez seja necessário substituit o leite em pó por chocolate em pó nestes casos.
A inspiração veio novamente daqui.

200g de batata doce cozida e amassada
30g de chocolate branco picado
20g de leite em pó
20g de açúcar
cerca de 2 colheres (sopa) de leite (dispensável caso a batata doce esteja úmida ou mais se estiver seca)

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas numa vasilha média. Junte os demais ingredientes e misture até que esteja tudo homogêneo. Modele no formato que desejar e distribua em assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200oC por 12 a 15 minutos ou até dourarem ligeiramente.

Caso a massa fique mole como a minha, pingue com colher ou use saco de confeitar ou coloque em formas de muffins. Se usar forma de silicone, espere esfriar totalmente para desenformar.

Depois de frios, dei um tchan a mais com chocolate branco derretido. Use o fracionado que não precisa ser temperado ou nobre com um fiozinho de óleo de canola. Despeje num cartucho de papel manteiga e use a criatividade para decorar.
Caso não saiba fazer o cartucho, dá uma olhada nesse tutorial!

9 comentários:

  1. Que rosas tão lindas...e com esses ingredientes devem ser demais...
    Bjinhos

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  2. Que graca que ficaram, e que ideia diferente p/ usar batata doce, adorei!
    Ana

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  3. Ficaram umas fofuras!! Adoro esse site também, sempre dou uma passada lá e anoto algumas receitas para o dia-a-dia, é uma mão na roda!
    Beijinhos

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  4. Patricia, obrigada pela visita! Adorei seu cantinho, voltarei mais vezes!

    Ana, nunca imaginei chocolate com batata doce mas combinam bem!

    Emilia-chan, eu tbm quando tenho alguma verdura ou legume rolando na geladeira vou la correndo para ver se encontro alguma receitinha basica!

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  5. Oi, Akemi,
    Que fofas suas rosas, ficaram uma graça!! =) Ainda com chocolate...! Hummmm!!

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  6. Ahhh que fofo!
    Eu lembro dos doces de batata doce que minha avó fazia... ai que saudade.
    Bjs

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  7. Akemi vc é uma artista! Ficaram tão finos e imagino o sabor que maravilha!
    Minha mãe fazia qdo éramos pequenos umas bolinhas de batata doce com chocolate em po que comíamos sem parar! Vou pegar essa receita com ela e depois te passo ok?
    Bjks

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  8. Nossa, doce de batata doce tem gosto de infância! Minha mãe fazia, mas não ficava bonito como o seu, todo caprichado, ficava esverdeado, rs.
    bjs

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  9. Ai que interessante Clarice! Vou testar também. esta forma parece uma que tenho também.. tem formato de rosas,nao?!Fui olhar na tua fonte mas o japones nao esta muito bom

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