Crocantes e deliciosos!

Esta receita é da rainha dos cookies! A querida Patricia faz muitas delícias mas quando penso em fazer alguns cookies, um TK enorme e luminoso aparece na minha frente!
A maioria dos cookies que faço ficam macios, com textura parecida a bolo, chewy comos os americanos costumam chamar. Gosto muito mas mais ainda quando ficam crocantes e mantêm sua textura no dia seguinte. Estes cookies são assim e deixam um gosto de chocolate maravilhoso na boca! Como bem disse a Patricia, a receita pede ingredientes que sempre temos em casa, não precisa descansar na geladeira e por isso, em uma hora você poderá estar já se deliciando com um (ou uns) morninho acompanhado de um bom copo de leite gelado!
Apesar do nome dos cookies, eu os enrolei do tamanho de uma bolinha de ping pong com as mãos levemente untadas.

Giant chocolate sugar cookies

* xícara medidora de 240ml

1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ovo grande
1 ½ colheres (chá) de baunilha

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal numa tigela média e reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme claro e fofinho. Adicione a manteiga derretida. Junte o ovo e a baunilha, bata até obter uma mistura cremosa. Reduza a velocidade da batedeira (veloc. baixa) e junte os ingredientes secos peneirados gradualmente, misturando só até incorporá-los.
Usando uma colher de sorvete de aprox. 6cm de diâmetro, faça bolas de massa e coloque-as em assadeiras forradas com papel manteiga, com 10cm de distância umas das outras. Asse até que as beiradas estejam firmes, 18-20 minutos (uma assadeira por vez no forno) ou de 15 a 18 minutos se forem cookies menores. Retire e deixe os cookies nas assadeiras até amornarem e depois deixe esfriarem sobre uma grade.
Os cookies podem ser guardados por até 2 dias num recipiente hermético ou latinhas.