Bombom de uva na travessa

Para aproveitar a temporada de uvas, resolvi experimentar fazer esta sobremesa. Fiz no começo do ano e levei para o trabalho. Pra quê??? Uma das colegas amou tanto o doce que me implorou para fazer novamente! Todo santo dia me azucrinava perguntava quando iria fazê-lo de novo! rss
Confesso que da primeira vez achei muuuuuito doce e nem cogitava refazê-lo mas fui vencida pela insistência de minha colega e preparei novamente. Fiz algumas alterações o que deixou a sobremesa menos doce e mais gostosa! :)
Perdoem a qualidade das fotos. Tirei apressadamente antes de ir ao trabalho e ainda estava escuro. Também vou ficar devendo uma foto por dentro da sobremesa. Não sobrou nem uma raspinha de chocolate para contar história! :D

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 caixas de creme de leite UHT
uvas sem sementes ou tipo itália quanto baste (usei benitaka)
300g de chocolate meio amargo picado

Num refratário, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao microondas até formar um brigadeiro branco (no meu levou uns 12 minutos em potência alta). Nos primeiros minutos ele vai ameaçar transbordar do refratário, por isso fique de olho para parar sempre que necessário e misturar bem.
Para verificar o ponto, experimente deixar o brigadeiro cair da colher. Ele deve formar um montinho e se manter assim por alguns segundos.
Junte uma caixa de creme de leite e misture bem. Vai ficar bem líquido. Leve ao microondas novamente por mais uns 4 ou 5 minutos até encorpar levemente. Não sei se preparando o brigadeiro branco já com o creme de leite desde o início vai ficar com a mesma consistência. Da próxima vez que fizer, vou tentar e se der certo, eu atualizo a receita.
Despeje num refratário de cerca de 20x30cm e espalhe de forma a cobrir todo o fundo.
Espere amornar e distribua as uvas por cima (eu cortei as uvas ao meio e retirei todas as sementes. Depois sequei as uvas em papel toalha e espalhei-as sobre o brigadeiro branco).
Num outro refratário, coloque o chocolate meio amargo e leve ao microondas em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até derreter completamente.
Junte a outra caixa de creme de leite, misture bem e, se quiser, junte 1 colher (sopa) de rum escuro.
Despeje sobre as uvas e espalhe com a ajuda das costas de uma colher.
Decore com raspas de chocolate e uvas. Leve para gelar de preferência de um dia para outro.
Acredito que deva ficar muito bom com outras frutas levemente azedas como morangos ou kiwi! ;)

Um ótimo início de semana para todos! :) 

Rosquinhas fritas de leite condensado

Aos poucos estou me acostumando ao novo serviço e quando o tempo permite tenho preparado algumas coisas. Estes dias fiz estas rosquinhas e levei algumas para dividir com as colegas de trabalho. Se gostaram? Só sei que sumiu em instantes e ainda pediram receita! ;)
A massa eu peguei aqui mas comparando com a receita destes bolinhos que já fiz, vi que é praticamente a mesma. O segredo é deixar a massa ainda levemente pegajosa. Se colocar farinha de trigo demais, as rosquinhas vão ficar secas e duras. Outra dica que peguei nos comentários da receita é utilizar um pouco de vinagre para que as rosquinhas fiquem sequinhas e não encharcadas de gordura.

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão coado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha de trigo até dar ponto

Numa vasilha grande, coloque os ovos, leite condensado, sal, vinagre, manteiga e fermento em pó. Misture bem e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo (eu fui peneirando) até que forme uma massa maleável mas ainda levemente pegajosa.
Abra porções da massa na mesa enfarinhada com rolo até espessura de 8mm a 1 cm e corte as rosquinhas com a borda de 2 copos de tamanhos diferentes. Se quiser pode fazer cordões e juntar as pontas.
Frite em óleo abundante até dourar dos dois lados. O fogo deve ser moderado/fraco. Se quiser, passe as rosquinhas em açúcar e canela logo que tirar da gordura. Sirva quentinhos! Depois de frios guarde em vasilhas bem fechadas.

Um ótimo final de semana para todos! :)

Feliz 2013 e mais um bolo de fubá!

Ano Novo, vida nova! Creio que a frase já bem batida se encaixa muito bem para mim neste momento. Voltei a trabalhar desde o mês passado. Gostaria de poder viver apenas do meu blog e minhas encomendas de bolos mas infelizmente ainda não me garantem uma renda razoável e o jeito foi voltar ao batente! :)
É um serviço bem corrido e puxado que tem me cansado bastante mas por outro lado, voltar a conviver com outras pessoas e aprender coisas novas é muito estimulante.
Por este motivo o blog acabou ficando abandonado estas últimas semanas. Mal tenho cozinhado o trivial, que dirá de testar novas receitas para alimentar este cantinho que gosto tanto! Mas hoje voltei decidida a fazer alguma coisa para retribuir o carinho de algumas leitoras queridas que me escreveram preocupadas com meu "sumiço"! ;)
A receita escolhida não poderia fugir da minha preferida número 1!!! rss
Sim, mais um bolo de fubá! Este é bem facinho de fazer e resulta num bolo bem macio, úmido e o gostoso dele é sua casquinha caramelizada!
A pressa em aproveitar o restinho de luz natural para tirar fotos me fez desenformar o bolo ainda morno e, claro, deixei uma boa parte dele grudado na forma! :S
Se você decidir preparar o bolo, seja mais paciente e desenforme depois de frio, ok?

Bolo de fubá caramelizado

* xícara medida 240ml

3 ovos grandes
⅔ xícara de leite (160ml)
⅔ xícara de óleo (160ml)
1 xícara de açúcar (usei ¾)
1 xícara de fubá mimoso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado (usei fresco)

1 xícara de açúcar para caramelar

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Coloque o açúcar numa forma de buraco central de 24cm e leve ao fogo para caramelar.
Vá virando a forma com a ajuda de um pano tomando cuidado para não se queimar e não queimar o açúcar também! ;P
Depois espalhe o caramelo nas laterais da forma e na parte central, espalhe com a ajuda de uma colher. Reserve.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, leite, óleo e açúcar. Bata por alguns segundos. Junte o fubá, a farinha de trigo e fermento em pó. Bata mais um pouco até serem incorporados. Acrescente o coco ralado e misture com uma colher mesmo.
Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno. Asse por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar.
Deixe a forma sobre uma grade e deixe assim até esfriar.
Para desenformar, leve a forma à chama do fogão para derreter o caramelo. Verifique se o bolo se soltou e desenforme.

Um feliz 2013 para todos com muita paz, saúde e gostosuras! :)